梅里蒂奇，波尔多气焰的混酿艺术
我要评论喜爱葡萄酒的焰的艺术同伙想必对于波尔多混酿并不目生，但你是混酿否风闻过一种名为梅里蒂奇（Meritage）的波尔多气焰混酿葡萄酒呢？
1976年巴黎审讯（Judgment of Paris）后，新天下葡萄酒，梅里蒂奇特意是多气美国加州（California）的葡萄酒开始名声大噪。尽管如斯，焰的艺术在80年月，混酿加州的梅里蒂奇一些酿酒师仍是在推广葡萄酒的历程中碰着了难题。
在以前，大少数新天下的梅里蒂奇葡萄酒都市以占比至少为75%的葡萄种类来命名并标注在酒标上，以是多气对于那些偏侥幸用多个种类来混酿的美国酿酒师而言，他们惟独两个抉择：要末在酒标上标注“Bordeaux（波尔多）”或者“Bordeaux-Style Blends（波尔多气焰混酿）”，焰的艺术要末标注“Table Wine（餐酒）”这种抽象的术语。不论是哪种方式，着实都有利于破费者清晰这种混酿葡萄酒的气焰以及特色。
1988年，为清晰脱这一顺境，美国的一批酿酒师齐聚一堂，建树了梅里蒂奇协会（Meritage Association），为新天下的波尔多气焰混酿葡萄酒拟订了一个认定尺度，并将其称为“梅里蒂奇”。2009年，梅里蒂奇协会更名为梅里蒂奇同盟（Meritage Alliance），之后不断强盛。如今，梅里蒂奇同盟的成员已经不规模于美国酒庄，它还搜罗加拿大、阿根廷、澳大利亚、法国、以色列以及墨西哥的酒庄。
图片源头：oakstone-winery.com
着实，“Meritage”一词是经由一场国内赛事从6,000多条似义词中精选而来的，它由“Merit”以及“Heritage”两词组成，此间大有深意。前者意为“短处”，代表葡萄的优异品质；后者意为“遗产”，是对于具备数百年历史的混酿传统的招供。多年来，“Meritage”也罕用于形貌由多少种工具组成的混合物概况品质优异的事物，就连良多公寓、旅馆、餐馆以及金融公司在取名时也对于这个词溺爱有加。不外在酒界，可不是甚么葡萄酒都能被称为“Meritage”。
凭证纪律，取患上梅里蒂奇认证的葡萄酒需接管两种或者两种以上的波尔多种类混酿而成，且其中恣意一个种类的比例不能逾越90%。此外，取患上认证的葡萄酒的年产量不能逾越25,000箱。
梅里蒂奇红葡萄酒可接管的葡萄种类搜罗：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）以及较为少见的圣马凯（Saint-Macaire）、大味而多（Gros Verdot）以及佳美娜（Carmenere）。假如酒液中退出了其余不适宜纪律的种类，那便无奈取患上梅里蒂奇同盟的认证。
赤霞珠
相对于梅里蒂奇红葡萄酒，梅里蒂奇白葡萄酒比力少见。这种葡萄酒需接管长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）以及姑娘卡岱（Muscadelle）的其中两种或者三种妨碍混酿，成酒少数斯文失调，易于配餐，而且具备颇为卓越的陈年后劲。（文/Iris）
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