多尔修庄园：恭顺做作，顺应风土

多尔修庄园（Domaine Tortochot）位于法国勃艮第驰名的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）产区，其具备者多尔修（Tortochot）家族在勃艮第妨碍葡萄种植以及葡萄酒酿造的园恭历史由来已经久。前任庄主加百列‧多尔修（Gabriel Tortochot）的顺应风土祖父保罗（Paul）是一位住在热夫雷-香丹贝的葡萄种植者，而加百列的修庄外祖父艾金·李耶伯（Eugene Liebaut）则是莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）一位驰名的酒农，他改善了一种黑皮诺（Pinot Noir）葡萄，园恭此种黑皮诺克隆种类便以其姓氏来命名。顺应风土

多尔修庄园葡萄园（图片源头：www.tortochot.com）

在加百列秉持祖业后，他还曾经负责热夫雷-香贝丹葡萄酒业工会（Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin）会长以及法国国家原产地命名与品质监控院（INAO）委员职务，自动于将勃艮第葡萄酒发挥光大。同时，他还将这股对于热夫雷-香贝丹风土的激情传承给了两个女儿——碧姬·多尔修（Brigitte Tortochot）以及香黛儿·多尔修（Chantal Tortochot）。如今，庄园由碧姬以及香黛儿接管，由香黛儿规画同样艰深事件。

图片源头：www.tortochot.com 

多尔修庄园的葡萄园主要扩散在热夫雷-香贝丹，少部份扩散在香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、莫雷-圣丹尼以及伏旧（Vougeot）产区。多尔修庄园主张将恭顺勃艮第传统方式以及推广与时俱进的今世方式相散漫。患上天独厚的优异葡萄园，加以熟练的酿酒工艺，使良多尔修庄园酿制出的葡萄酒品质卓越，详尽失调，尽显风土的配合魅力。当提及酒庄斲丧的黑皮诺葡萄酒的气焰时，香黛儿说道：“咱们酿制的葡萄酒更倾向于传统的热夫雷-香贝丹葡萄酒气焰，具备坚贞的单宁、高酸以及浓郁的瓜果风韵，且适宜陈年......纵然年迈的葡萄酒也具备很好的失调性。”

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酒款推选

2012年多尔修庄园（香牡-香贝丹特级园）红葡萄酒

Domaine Tortochot Charmes-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France

【Burghound 93分】【RP 91分】

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这款香牡-香贝丹特级园（Charmes-Chambertin Grand Cru）葡萄酒馥郁扑鼻，散发着红色浆果、酸樱桃、甘草、林地以及皮革的香气，酒体适中，口感详尽失调，单宁详尽，尽显产区风土特色。

2012年多尔修庄园香魄（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒

Domaine Tortochot Les Champeaux, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France

【Burghound 92分】

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这款酒特色配合，带有黑莓、黑醋栗以及香料的风韵，伴同着玫瑰花以及桂竹香的馥郁，口感丰硕，单宁紧实，具备较强的陈年后劲。

2014年多尔修庄园夏美（莫雷-圣丹尼一级园）红葡萄酒

Domaine Tortochot Aux Charmes, Morey-St-Denis 1er Cru, France

【TA 92分】

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这是一款来自莫雷-圣丹尼一级园——夏美园（Aux Charmes）的葡萄酒，所接管的酿酒葡萄均由家养采摘并以传统工艺酿造。此酒气焰斯文详尽又不属实力感，果味浓郁迷人，陪同花香以及土壤的气息，口感圆润，单宁详尽，架构失调。（文/Maxwell）

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