酒界传奇：1964年贝加西西里亚尤尼科干红葡萄酒

贝加西西里亚酒庄（Bodegas Vega-Sicilia）位于西班牙杜埃罗河岸（Ribera del Duero）产区，是西里西班牙最驰名的酒庄。该酒庄斲丧的亚尤贝加西西里亚尤尼科干红葡萄酒（Vega-Sicilia Unico, Ribera del Duero, Spain）酿造历程极为重大，且必需在葡萄采收10年后能耐销售。干红其售价高昂，葡萄产量有限，酒界加西酒素有“西班牙酒王”的传奇美誉。而这款酒的年贝尼科1964年份更是一个传奇的存在，那末有何传奇之处呢？

图片源头：www.vega-sicilia.com

破费瓶数：96,西里000瓶

　　种类：丹魄（Tempranillo）65%、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）20%、亚尤梅洛（Merlot）、干红马尔贝克（Malbec）及阿比洛（Albillo）合计15%

　　酒精度：13.5%

　　宣告价：2,葡萄700比塞塔/瓶（约合国夷易近币125元/瓶）

　　如今拍卖价：473英镑/瓶（约合国夷易近币4,145元/瓶）

　　贝加西西里亚酒庄建树于1864年，主要种植波尔多（Bordeaux）种类，酒界加西酒同时种植有当地驰名的丹魄。20世纪初，凭仗着优异的葡萄酒，酒庄已经名声鹊起，但酒庄的葡萄酒分销却仍是优先布置给家族成员的同伙们。1964年，贝加西西里亚酒庄由杰西·阿纳多（Don Jesus Anadon）主持，凭仗着总体的声誉，他乐成地辅助杜埃罗河岸于1982年景为法定产区（Denominacion de Origen，简称DO）。

　　在19世纪50年月从前，贝加西西里亚酒庄概况是西班牙唯逐个家具备国内声誉的酒庄，当初，该酒庄仍是西班牙最驰名的酒庄。酒庄大少数的葡萄收获会用于酿造瓦布伦纳（Valbuena）系列红葡萄酒。这个系列的葡萄酒个别由葡萄园中较为年迈的葡萄藤酿造，其中梅洛的比例会高于赤霞珠，且葡萄酒艰深要陈酿5年后才宣告。但葡萄园品质最优的葡萄都用于酿造尤尼科干红。贝加西西里亚尤尼科干红葡萄酒只在优异年份酿造，而1964年无疑是杜埃罗河岸的顶级年份，该年份也恰正是酒庄建树100周年留念。

　　1964年的夏日冰凉多雨，但炎天妨碍季的天气极佳，夜晚凉爽，白昼阴森，日照短缺。该年份的葡萄采摘是在10月初，采摘期的天气情景也颇为精采。

　　用于酿造此款佳酿的葡萄少数采自于位于海拔700米摆布的老藤葡萄树。葡萄园的土壤规范主要为石灰岩以及片岩。大部份葡萄园位于朝北的山坡上，因此葡萄能保存较高的做作酸度。此款佳酿中尽管退出了法国葡萄种类，但占主导的种类为丹魄。园中的丹魄葡萄树修整为灌木形，而梅洛以及赤霞珠就像在波尔多的葡萄园同样，修整为居由式。绿颜色摘加之老藤的做作低产实用操作了葡萄的产量。葡萄的采摘日期是经由严厉筛选的，差距种类、园块、树龄的葡萄酒庄会集并采摘。

　　贝加西西里亚酒庄的酿酒历程极为重大，酿酒师们每一每一不违心详细地透漏他们的酿酒技术。亚尤尼科干红的特殊之处在于它会桶陈极长的光阴，而酒庄运用的桶有些来自美国，有些来自法国，桶也有新有旧，材质有木质也有水泥，如斯多样的抉择才给予了酒款庞漂亮。思考到较长的桶陈光阴，酒款简略氧化，发生挥发酸，酿酒师们艰深会将所有的桶都灌满酒液。亚尤尼科的陈年光阴艰深为10年，而在一些特殊年份里，酒液致使会陈酿16年再装瓶上市。差距年份的混酿比例不可防止地有细微差距，装瓶日期也受酒的市场需要量影响而有所差距。1964年这个年份的葡萄酒由杰西·阿纳多酿造，这款酒先是在大木桶中陈放2年，之后再转入575升的橡木桶中陈酿2年，最后的7年则安睡于旧橡木桶中。这款酒于1976年第一次面世。

　　葡萄酒巨匠迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent MW）在以前10年里曾经一再品味过这款酒，他记实道，这款酒其后单宁感突出，但随着陈年，其单宁已经欠缺融入酒中。他以为亚尤尼科是一款需要残缺醒酒后能耐残缺地揭示出它的香气特色的葡萄酒。而葡萄酒巨匠塞丽娜苏克利菲（Serena Sutcliffe MW）则以为这款酒散发着土壤以及蘑菇的香气，并陪同紫罗兰以及茴芹的气息。其口激入耳丰满，带有苦涩入耳的果味，给人勃艮第（Burgundy）葡萄酒之感。（文/Irene）

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