玛格利特河：赛美蓉以及长相思混酿的新代表

在澳大利亚西澳洲（Western Australia）的西南角，有一个地舆位置颇为偏远的河赛混酿产区，这里风物旖旎，及长有着使人歌颂的相思沙滩美景以及丰硕多样的动植物资源，葡萄园拆穿在森林以及野外之间，新代表组成为了一幅调以及美不雅的玛格美蓉画卷......这即是玛格利特河（Margaret River）产区。这个产区在澳大利亚有着颇为紧张的利特位置，其葡萄酒产量尽管仅占澳大利亚葡萄酒总产量的河赛混酿3%，可是这里斲丧的高端葡萄酒却占有了澳大利亚高端酒产量的20%，其位置可见一斑。 

玛格丽特河产区葡萄园风物（图片源头：margaretriver.wine）

玛格利特河产区具备优异的葡萄种植条件。这里属于地中海天气，但又深受印度洋（Indian Ocean）以及南冰洋（Southern Ocean）的影响，整年天气以及善，季节差距与昼夜温差较小，降雨主要会集在夏日，夏日则紧张干燥。产区内土壤以砾石、花岗岩、片麻岩以及砂质壤土为主，既有精采的排水性，又可保存热量。同时，这里的土壤营养含量低，葡萄植株因此去世气愿望较低，有助于斲丧品质卓越的葡萄果实。

玛格丽特河葡萄园土壤（图片源头：margaretriver.wine）

在卓越风土的反对于下，玛格利特河斲丧的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）以及赛美蓉（Semillon） 与长相思（Sauvignon Blanc）混酿等规范的葡萄酒都在国内上享有盛誉。 

在这些葡萄酒中，由赛美蓉以及长相思打造的混酿白葡萄酒如今逐渐成为产区的标志性酒款气焰之一。这种葡萄酒是波尔多的典型混酿，但在玛格利特河也有着颇为出彩的展现。这两个种类是产区内种植至多的两清晰葡萄种类，其中赛美蓉可以为成酒带来丰硕的风韵以及圆润的口感，长相思则具备明快的酸度，两者气焰互补，黯然忘形。

赛美蓉葡萄（图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

为了酿造出所愿望的混酿葡萄酒气焰，酿酒师既可能抉择差距成熟度的果实妨碍酿造，也可能调解长相思以及赛美蓉的比例，或者是修正酒液的调配光阴（好比可能抉择是一实现发酵就妨碍调配仍是在装瓶之行妨碍调配）。此外，橡木桶的运用也会对于酒款气焰发生影响：未受橡木桶影响的葡萄酒颇为沉闷脆爽，而运用橡木桶发酵或者熟化的葡萄酒则具备加倍卓越的庞漂亮、份量感以及会集度。正是由于这些斗果敢胆、多样且广博的酿造能耐，哺育了玛格利特河赛美蓉与长相思混酿葡萄酒的多样魅力。

玛格丽特河产区运用的橡木桶（图片源头：margaretriver.wine）

总体而言，玛格利特河的赛美蓉与长相思混酿葡萄酒以沉闷明快的特色著称，散发着柠檬、醋栗、西番莲果、葡萄柚以及柠檬酱等清新的果味，陪同药草以及木本的气息，酸度沉闷且口感爽快，经橡木桶陈酿之后有更多的深度以及庞漂亮。这种葡萄酒与海鲜类食物黑白常典型的搭配，与鸡肉以及运用淡咖喱以及柠檬酱烹调的食物搭配也黑白常不错的抉择。（编译/Sure）

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