“老藤名目”：展现老藤葡萄酒的价钱

南非的“老藤名目”（Old Vine Project，如下简称OVP）的展现源头可追溯至2002年，当时葡萄种植者罗莎·克鲁格（Rosa Kruger）受到在欧洲遨游时看到的老藤老藤所开辟，抉择追寻并自动救命南非的葡萄老藤葡萄园。20年后，酒的价钱记实以及呵护老藤已经睁开成为一场全天上行动，老藤名目该名目有力地揭示了老藤的展现价钱。

名目独创人罗莎·克鲁格（图片源头：oldvineproject.co.za）

OVP在2016年正式启动，该名目患上到了实业家约翰·鲁伯特（Johann Rupert）的葡萄扶助反对于。这一名目是酒的价钱当初天下为数未多少的老藤呵护妄想，推出了独创性的“认证传承葡萄园”（Certified Heritage Vinyard）图章，以认证酿酒葡萄来自35年或者以上老藤的葡萄酒，保障了老藤葡萄酒的着实性以及可追溯性。这个图章经由详细的种植数据患上以实现，缔造了精明的原产地新目的，鼓舞饮酒者退出呵护老葡萄园。当初，南非约莫有四千公顷的葡萄树被正式列为树龄35年或者以上的老藤。

图片源头：oldvineproject.co.za

多年来，良多鉴赏家们违心为“老藤”这一标签支出溢价，但由于老藤的产量较低，其生涯能耐在葡萄酒行业仍受到普遍质疑，致使导致瘦弱的老藤被砍掉。那末，南非的认证遗产图章是否标志着一个转折点，为老藤葡萄酒打造一个使人钦佩的商业市场呢？ 

名目司理安德烈·莫根塔尔（Andre Morgenthal）展现，“当老藤被根除了时，咱们患上到的不光是葡萄种植遗产，还会令良多人患上到生涯。咱们要做的是救命咱们的老藤，同时也要种植以及保育葡萄藤，这样咱们能耐有一个可不断的葡萄种植方式，保障葡萄园的不断经营以及顾全了种植者以及工人的使命。”对于种植者而言，OVP旨在判断种植老藤的葡萄园，鼓舞经由火类来呵护老藤，同时还能辅助当地的葡萄园工人学习新的使命方式，推广葡萄园规画的事实措施，如特定的修剪技术。

图片源头：oldvineproject.co.za 

钻研老藤的意思还不光限于此，它们仍是天气变更布景下的一个紧张晴雨表。莫根塔尔说：“当下侧面临着天气变更，因此经由钻研可能清晰老藤的生涯之道。”良多人以为，老藤可能发挥眼前且至关紧张的熏染。随着气温回升以及水资源短缺下场日渐普遍，老藤凭仗其深入土壤的根系，可能罗致更深层的水份。同时，老藤具备更强的应答疾病以及极其天气的能耐。

图片源头：oldvineproject.co.za

2022年，国内葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirits Competition，简称IWSC）将OVP的评估历程带到了帕尔（Paarl），莫根塔尔为来访的国内评委豫备了特意的品鉴样品，搜罗惊艳的鲁伯特好望角赛美蓉白葡萄酒（Anthonij Rupert Cape of Good Hope Groendruif, Western Cape, South Africa），酿酒葡萄来自1956年种植的老藤；以及韦图酒庄皮诺塔吉-神索混酿红葡萄酒（Imvini Wethu Pinotage Cinsault, Western Cape, South Africa），酿酒葡萄来自1932年种植的老藤。这些葡萄酒为老藤可能提供的品质影响提供了使人钦佩的证据。

韦图酒庄皮诺塔吉-神索混酿红葡萄酒（图片源头：oldvineproject.co.za） 

贝林汉姆伯纳德系列老藤白诗南（Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc, Coastal Region, South Africa）在IWSC中取患上银奖，它的酿酒师理查德·达科特（Richard Duckitt）展现，“老藤不光能更好地应答干旱，还做作地具备低产量，斲丧的葡萄酸度较高，在较低的糖度下也更成熟，这象征着葡萄可能在适量的酚类成熟度下收获，成酒风韵成熟，酒精含量较低，但又不失浓郁。”

建议在全天下规模内呵护老藤的另一个名目——老藤团聚（Old Vine Conference）的散漫独创人莎拉·艾伯特（Sarah Abbott MW）展现：“我以为，OVP之以是给人留下深入印象，是由于他们将差距的元素：葡萄种植、认证、营销、教育以及品鉴散漫在一起。它无疑是值患上行业参考的基准。”（文/Maxwell）

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