新春走下层 ｜广西蒙山：呵护人世“烟火味” 市场监管在行动

中国破费者报南宁讯（记者顾艳伟）年初至、烟火味年味浓。新春西蒙肥而不腻且瘦而不柴的走下扣肉、老小咸宜且爽弹有劲的层广场监肉丸……这些都成为了广西壮族自治区蒙山县新圩镇游子的记挂，也是山呵世市新圩大饭桌上不可或者缺的佳肴。过了腊八节，护人蒙山县市场监管局新圩市场监管所便开启了“大饭”清静呵护方式。管行

“明天再去看看多少个特色食物的烟火味加工情景，重点魔难一下进货源头以及备料品质。新春西蒙”1月19日，走下新圩市场监管所短处李艳明向导使命职员开启了一天的层广场监巡视使命。

法律车辆穿过新圩镇一条笔直的山呵世市小路，在一处参差详尽的护人田舍小院停下，穿过庭院并吞“蔡字号”扣肉的管行加工园地。“蔡字号”扣肉独创人蔡远公平凭证来自天南海北的烟火味定单如火如荼赶制着扣肉。作为广西首届养生美食节（梧州专场）“梧州金牌养生名菜”患上主，他家的扣肉早就享有盛名，并经由收集送到老苍生的餐桌。

功使职员在蔡字号食物公司妨碍魔难。黄盈/摄

见到李艳明以前，蔡远平笑着迎上来。功使职员进入加工间，抵破费加工情景、原辅料及购进票据等妨碍魔难，并抵破费加工历程的一些细节提出改善意见以及建议。在扣肉浓郁的香气中，功使职员实现为了对于扣肉破费加工历程的监管。

随后，功使职员驱车赶往位于新圩镇区的另一家熟肉废品加工小作坊，来自四川的老板娘张胜英在新圩镇处置餐饮10余年，对于新圩人的口胃做作拿捏患上颇为到位。张胜英制作的肉丸深受新圩镇周边食客的喜爱，每一每一是制作还没完造诣被主顾订购一空。由于食客泛滥，该店的食物清静亦成为市场监管部份的监管重点。

尽管巨匠早就熟习，功使职员依然公事公办，随机抽查肉丸原辅料购进票据。“食物清静始终不是小事，我进货始终不敢纰漏。”张胜英说着，从整理有序的文件袋中拿出种种票据，并自动提供供货商《歇业执照》等质料以及购进验收记实台账。

功使职员在米酒破费加工基地清晰广西“公文包”品质情景。黄盈/摄

酒香不怕小路深。新圩大米软弹苦涩，新圩大米酿出的米酒更是醇香扑鼻，成为新圩人睁开“公文包”社交的首选。功使职员搭车并吞一处破费加工基地。未进其门先闻其味，尽管接管的是传统酿造工艺，可是经营者凭证破费加工要求，落实了详尽的“三防”配置装备部署并坚持了情景参差。功使职员凭证加工工艺流程，对于货仓、蒸煮、发酵、废品间妨碍逐个魔难，对于发现的下场逐个与经营者细说并督匆匆现场整改，确保公共买患上放心，喝患上耽忧。

“如今苍生都富裕了，对于食物清静要求也越来越高。”李艳明见告记者，市场监管部份将不断以守好公共“大饭”为己任，不断深入睁开“呵护市场 紧张同行”专项行动，强化年货市场种种商品监管，为新圩年味保驾护航。

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